炸过的里脊肉，再炒，尤其是根辣椒一起炒，下饭绝对没毛病。
食材
1
里脊肉 一块
2
青红辣椒 适量
方法/步骤
1
准备一块上好的里脊肉，拍打一下，切成小长条、备用。
2
切好的里脊肉放入容器中，加上适量料酒、白醋、淀粉，一小把淀粉，抓匀腌制15分钟。
4
然后起锅烧油，油量多一些，油温升至八成热，下入腌制好的里脊肉，炸至定型捞起，升高油温复炸一次。捞起控油、备用。
5
再把提前切成菱形块的青红辣椒块倒进油锅、烫一下就可以捞起了、备用。
6
锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的里脊肉和辣椒。翻炒一下。
7
加上适量盐、鸡精和十三香，翻炒均匀，撒上香菜就可以起锅了。