红烧石浆鱼是一道非常地道的四川菜品，许多到四川来游玩的朋友都非常喜欢点这道红烧石浆鱼，那么红烧石浆鱼是如何制作的今天我们就来学习一下。
方法/步骤
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首先我们要去市场或超市买一条有3斤重的石浆鱼，购买好之后就可以进行下一步的操作了。
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将石浆鱼购买好之后，要先将石浆鱼的鳞片去掉用清水清洗干净。
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然后用刀把石浆鱼的腹部破开把里面的内脏取出然后用清水清洗干净。
方法/步骤2
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将清洗干净之后的石浆鱼放在菜板上，用刀切成块状。
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然后把姜切成片放入一个小碗里。
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然后在小碗里放入花椒和切好的蒜片，然后在装入切好的鱼块盆中加入盐和料酒进行腌制10分钟之后就可以进行下一步的操作了。
方法/步骤3
在锅中加入适量的油，放入花椒和蒜片还有姜片翻炒过后加入郫县豆瓣翻炒一下之后加入适量的水，把腌制好的鱼块放入锅中煮好之后加入鸡精调味这道美味的红烧石浆鱼就制作完成了。
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