守着一盆盛满辣椒的不锈钢大锅挥汗如雨，一大盆内容丰富的辣，让人心无旁骛的专注其中，在麻辣香锅面前，味蕾得到了最原始的欲望和满足，夹起来的不只是蔬菜，更是爆棚的幸福感！
食材
1
红薯 适量
2
平菇 适量
3
藕 适量
4
五花肉 适量
5
金针菇 适量
6
鱼豆腐 适量
7
竹笋 适量
8
脆皮肠 适量
9
豆腐皮 适量
10
魔芋丝 适量
方法/步骤
1
喜欢吃的蔬菜食材分类准备好
2
准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段
3
锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用。
4
鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干
5
制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用
6
锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用。
7
放五花肉片小火煸炒出油
8
放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味
9
加入姜片、大蒜、大葱炒香
10
依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀
11
加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀
12
出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开吃啦！
注意事项
麻辣香锅一般用灯笼椒，味道会比较好。