韩剧中炸鸡配啤酒，一定给不少人留下深刻的印象，炸鸡是老少皆爱吃的一道美味，这道炸鸡是我个人秘制，来学习一下做给家人吃吧！
食材
1
鸡腿肉 500克
2
胡椒面 少许
3
花椒面 少许
4
辣椒面 少许
5
大蒜 三瓣
6
姜末 少许
7
豆瓣酱 一勺
8
白葡萄酒 一勺
9
精盐 适量
10
柠檬汁 半勺
11
蛋黄 一个
12
干淀粉 半碗
13
橄榄油 5勺
方法/步骤
1
将鸡腿肉剁成小块，大约三厘米见方，蒜、姜瓣切成末备用；
2
将鸡块放进干净的食品袋中，然后将适量精盐、胡椒面、辣椒面、花椒面、蒜末、姜末、一勺豆瓣酱、一勺白葡萄酒、半勺柠檬汁、蛋黄倒进袋中；
3
用手将调料揉抹均匀，然后挤出空气，拧紧袋口，这样最少腌制30分钟；
4
将鸡块沾上干淀粉，沾完后抖一抖，不要沾的淀粉太多；
5
开火将锅预热，倒进5勺橄榄油，油温大约170度左右下鸡块炸，沾一块鸡肉放油锅炸一块；
6
当鸡块表皮变黄，表皮变得酥脆时，用小网将鸡块掉下来的淀粉渣都拣出来，鸡块盛出装盘
注意事项
1
一锅最多炸7至8个鸡块，多了不容易熟
2
鸡块沾的淀粉不宜太多