食材
1
酒酿 260g
2
小黄米 200g
3
桂花干 适量
4
酵母粉 3g
5
白砂糖 40g（喜欢甜可多加）
6
低筋面粉 100g
方法/步骤
1
小米洗净，浸泡4个多小时。我泡了一整晚。
2
把小黄米的水排干，加入酒，倒入破壁机，打成精巧的米糊。
3
我把它过了一遍筛，这样更细腻。
4
分次加入酵母粉，白砂糖，低筋面粉，每次加入前上一次的都要混合均匀。搅拌成没有颗粒的酸奶质地状态。
5
盖上盖子醒发到两倍大，这个看面糊的状态吧（天气温度），今天天冷，时间就久一些。
6
发酵好，体积变大，里面会有很多的气泡，搅拌均匀排出里面的气泡。
7
准备一个模具，在模具上刷上一层油，把面糊倒进模具里，再醒十分钟。在表面撒上桂花干。将水放入蒸锅中蒸30分钟，关火，文火煮5分钟。
8
等稍微冷却后倒扣装盘，齐活嘞～