这道菜做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑
食材
1
猪肋排 500g
2
胡萝卜 一根
3
黄瓜 半根
4
土豆 两个
5
大米 300g
6
五香粉 适量
7
盐 适量
8
油 适量
9
糖 适量
10
姜 两片
11
葱 两根
12
黄酒 一汤勺
13
老抽 一汤勺
14
生抽 一汤勺
方法/步骤
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1. 葱姜切末，胡萝卜、黄瓜、土豆切丁备用。米淘好备用。
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2. 排骨焯水，然后捞出备用。米淘好后放在电饭锅内胆中备用。
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3. 炒锅放入油，热了之后先把胡萝卜拌炒一下，因为胡萝卜素必须用油煸一下才出来，盛出备用
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4. 再次倒入适量油，热了之后葱姜爆香
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5. 把排骨放入爆香的油锅内翻炒，然后加入料酒、生抽、糖拌炒一下。再撒入五香粉，加入老抽和适量盐（盐的量比日常炒菜略多一些）
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6. 倒入水，需要没过排骨。大火熬制二十分钟
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7. 排骨熬好后，把排骨连同汤一起倒入电饭锅，淘好的米提前放好，直接把排骨倒在上面即可，再加入一小碗清水，否则米粒会偏硬。
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8. 上面铺上之前准备好的蔬菜丁，按煮饭模式，和日常煮饭一样步骤，一般半小时左右，煮好保温模式闷十分钟。
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9. 然后把排骨取出。
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10. 把剩余的饭和蔬菜丁拌匀。
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11. 排骨放在饭上开始享用吧