食材
1
米粉 一包
2
酸豆角 适量
3
蒜瓣 适量
4
盐 适量
5
五花肉 数片
6
瘦肉丝 适量
7
生抽 2勺
8
老抽 适量
9
料酒 1勺
10
高汤 1碗
11
香葱 适量
12
鸡蛋 1个
13
剁辣椒 1勺
方法/步骤
1
一袋米粉，几瓣大蒜，适量酸豆。这道米粉是我在美国发现的最好的一道，最接近湖南米粉的原味。它只能在一些亚洲超市出售。
2
大蒜片，米粉片，猪肉片和瘦肉片。因为这个酸豆是散装买的，有酱汁和味道，但我觉得味道有点太重，所以我用清水洗，以免偷了肉的新鲜味道。
4
炒一会，加些水，烧开再炒，大约5-7分钟。为了使炒面有汤，可以把它和米粉汤混合，而且味道更好！我通常一次煎3-4次，然后放在冰箱里。
5
碗里滴几滴生抽，几滴老抽，撒葱花，高汤煮沸后入碗。我没有加盐加油，也没有加辣椒，因为生抽和炒码子有盐味了，最后的煎蛋也有油，剁辣椒也够辣味了。
6
第三步：烫米粉。清水煮沸，直接下粉进去。
7
荷包蛋煎的时候一定记得滴两滴生抽，香喷喷地哦！
8
搅拌一下，整碗米粉香气浓郁，汤里都是酸豆角肉丝混着剁辣椒和煎蛋的香味，太好吃了！
9
彩蛋：最大的乐趣就是吃到最后还要一直用筷子在汤里捞啊捞豆角吃，然后慢慢地把汤也喝光光。最后拍拍肚子，喝一杯清爽的绿茶。开启完美的一天！
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