家常凉菜是我们生活必备小菜系，它的清新，新鲜时无刻不冲击我们的味蕾，入口清香味道直接引爆我们的食欲。且凉菜制作简单，因此,备受人们喜爱。不论春夏秋冬，拌个清口的小凉菜，喝个小粥，想想都美。
食材
1
大白菜 300g
2
盐 1小勺
3
生抽 2小勺
4
葱白 半根
5
香油 2滴
6
姜 1小块
7
醋 3小勺
方法/步骤
1
大白菜挑选新鲜，叶鲜，水份充足为宜。不能挑选干瘦的白菜，不利于腌制。且味道不好。挑选好白菜后，可根据吃饭人数添加白菜量，本次选料是2个人的用量。
2
大白菜切线，越细越容易腌制，如果切得太厚，太大，不容易出味。
3
葱段切丝，最好和白菜切丝一样大小。葱的用量不能太多，太多葱味将覆盖白菜的鲜味，口味辛辣影响口感。
4
姜切丝，建议根据时间早晚可用可不用。老话说早上吃姜较好，晚上则对人的健康有影响。
5
将白菜丝，葱丝，姜丝放入盆中，加入调料。可根据口感自行添加。
6
盐是必不可少的。为了提鲜也可以少加入一点白糖。
7
醋最好用正规厂家的米醋，不建议用陈醋，味道差别不用细说。
8
将菜丝和调料拌匀后即可享用。当然想增加它的感观美，也可以少切一点红椒丝。
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