钟水饺--为四川成都的名小吃。
食材
1
小麦面粉 250g
2
猪腿肉 250g
3
盐 适量
4
料酒 适量
5
胡椒粉 适量
6
花椒粉 适量
7
糖 适量
8
蒜泥 适量
方法/步骤
1
面粉加入清水和成面团静置。
2
猪肉洗净切小块加入葱姜剁碎。
3
肉馅放入碗中加入盐，胡椒粉，花椒粉，料酒。10毫升生抽，鸡精。
4
搅打上劲成为馅料。
5
面团搓条切小剂子，擀成圆皮。
6
包成水饺生坯。
7
蒜切碎，葱切碎。
8
取一个小碗加入生抽，蒜泥，盐，糖，鸡精，辣椒油，香油对成味汁备用。
9
饺子入锅煮熟。
10
盛入碗中后加入兑好的味汁即可食用。
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