本帮扣肉是我们本帮菜里经典的八大碗之一
食材
1
走油肉 400克
2
水 100克
3
生抽 10克
4
冰糖 10克
5
老抽 10克
6
八角 10克
7
葱花 10克
8
黄酒 10克
方法/步骤
1
备好半成品
2
备好调料
3
锅内倒入500毫升水，加入走油肉，再把生抽，老抽，八角，冰糖，黄酒倒入
4
盖上用中火烧至留有3分之一的汁水熄火
5
把走油肉捞起切成均匀的薄片
6
皮朝下把走油肉均匀的放入碗中，再把锅里的汁水加上
7
热水上蒸锅蒸20分钟
8
用一个盘子盖上倒扣即可
9
出锅后撒上葱花上桌
注意事项
各家的口味不同，请按照自家的口味调整。
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