焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，下面我们了解一下家常焖面的做法。
食材
1
手擀面 200克
2
大头菜 240克
3
火腿肠 一根
4
孜然粉 一勺
5
盐 适量
6
葱 适量
7
小葱 一棵
8
姜 适量
9
橄榄油 适量
10
饮用水 适量
方法/步骤
1
锅里添水，冷水放入手擀面。
2
烧开后蒸五分钟即可。
3
夹出面放入冷水中过一下，捞出备用。
4
大头菜洗净切块备用。
6
火腿肠切碎，切点小葱备用。
7
锅中倒入橄榄油，倒入葱，姜爆香。
8
倒入大头菜翻炒。
9
加适量盐和孜然粉，翻炒均匀。
10
将面均匀的放在菜上面，顺着锅边缘倒入适量冷水。
11
盖上锅盖，小火焖十分钟即可。
12
开锅翻炒均匀，撒上火腿肠和小葱即可。