很多人对于长长的瓠子没什么兴趣，因为它不怎么容易入味。炒着吃出水多，油腻大，淡淡的，没有什么吃头。我家那位也是对这个不怎么敢兴趣。我为了能推销出自家种的瓠子，就想怎么样变着法子做一道改良后的瓠子菜，让家人能喜欢上吃瓠子。尝试过虾皮炒，霉干菜炒，但是都没有得到家人的认可。经过很多次的研究，后来自己想出一个混搭菜做法。既简单，菜有鲜美。我具体说说怎么做。
食材
1
瓠子 一根
2
基围虾 2-3两
3
鸡蛋 一个
4
盐 少许
5
香油 少许
6
料酒 一小勺
7
葱 少许
方法/步骤
1
把瓠子洗净去皮，两头削平即可。然后把瓠子切成高约3-4cm的段子。再用小勺子（最好是铁勺，没有的话可以用小刀）从一段的瓠子的一端挖出里面的囊。注意千万不要挖穿。这样慢慢的把所有的瓠子段都挖好，然后挖口朝上，一个一个的放在平盘上。
2
由于瓠子不容易入味，我经常在这个时候，用手指沾一点盐粒，往瓠子的挖孔内壁周围摸一点盐。然后放在一边待用。
3
把基围虾洗净，剥壳，去头，挑肠。虾肉放在小碗里，加料酒用手轻轻的抓，充分吸收料酒并抓出腥水后，过滤去水。然后再撒一点盐，再抓几下。（如果觉得不太能接受虾肉的腥味，也可以加一点点的姜末一起抓。但是一定要少，否则会夺走这道菜固有的鲜美味道。）
4
然后把处理好的虾肉一个个放在挖好孔的瓠子里，喜欢吃虾肉的朋友就多放点虾肉，不喜欢吃的就放一个虾肉可以了。
5
同时，在小碗里磕一个鸡蛋，撒一点盐，加一点料酒打匀。
6
灌在每一个放有虾肉的瓠子里。（蛋液灌好，有多余的也不要浪费了，可以直接淋在盘子上，一蒸完会有意想不到的效果。蛋液吸收了瓠子的鲜味，比一般的蒸蛋还要好吃。）灌好蛋液后，最后在整个菜上面再撒一些盐粒。
7
最后就是蒸的工作了。如果是蒸锅的话，水开后蒸10分钟就可以了。如果是高压锅蒸，那高压气阀弹上后两分钟就可以关火了。再闷五分钟就可以出锅。出锅后撒一些葱花，淋几滴香油就可以。本人已经在家做的简单了，看像不是很好看，但还是上个图大家能领会的快点。献丑了。
注意事项
1
注意瓠子一定要挑选粗细均匀的，身上毛毛多而密的，这样的瓠子嫩而且适合做这道菜。不要买肚子很大的瓠子，里面的囊多籽老，不好。
2
有条件的用基围虾，没有条件就一般的海里的大虾都可以的。这个不要太讲究。
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