猪大肠是我家馋猫喜爱的食材，不论如何烹制都是情有独钟。 所以我每隔一段时间都会买上一次，做给我家大馋猫解馋。 冷冷的冬季，小小的干锅，暖心又暖胃，这次做的干锅大肠，不是很辣，微辣鲜香，大肠软嫩有嚼劲，超级的下饭
食材
1
猪大肠 500g
2
洋葱 1个
3
青辣椒 1个
4
红辣椒 1个
5
油 20g
6
盐 5g
7
葱花 15g
8
姜丝 10g
9
白酒 4ml
10
豆豉辣椒 30g
11
豆瓣酱 10g
12
生抽 15ml
13
糖 1g
14
香油 10ml
方法/步骤
1
半熟猪大肠切段清洗，配料准备好
2
猪大肠入开水锅中焯烫沥干水分
3
洋葱切丝，青红椒切块，葱姜蒜切碎
4
炒锅倒油爆香葱姜蒜
5
放入一半的洋葱炒香
6
加入豆豉辣酱和郫县豆瓣酱，翻炒均匀
7
再放入猪大肠翻炒
8
加入白酒，盐和白糖
10
再放入剩下的洋葱和青红椒
11
最后淋入香油，翻炒均匀关火盛入干锅随酒精炉一起上桌
注意事项
1
半熟的猪大肠是已经处理过的，所以只要开水焯烫一下，即可炒食很方便。 猪大肠炒至加入白酒可以去腥味
2
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味
3
家中有其他配菜的也可以加入一起煮，这道菜没有特别的限制