看着新鲜的肉变成金黄，散发出油香……
食材
1
五花肉 10斤
2
姜 1大块
3
生抽 1升
4
白酒 1/2碗
5
白糖 40克
方法/步骤
1
买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里；（前期的步骤）
2
倒入白糖；
3
倒入白酒；
4
用手将五花肉和白糖、白酒拌匀；
5
再倒入生抽和姜丝；
6
用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上(中途翻一下，把上面没泡到的肉换到下面去)；
7
第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方风干；
8
充分晾晒至干后可以冷藏保存；（装盘，保存）
注意事项
1
腊成的时间，按当地的气候来定，肉变得较硬较干就行；
2
调味料也可以按自已喜欢的来放，喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料；
3
在买肉的时候，可以让店家在每块肉的一头切一刀，皮不要切断，这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了；
4
糖是必不可少的调料，可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润，肉会柔软多汁，而且晶莹剔透
5
如果是想要颜色深一些，可以加半碗老抽来上色。
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