做紙杯蛋糕有一段時間了不開玩笑,吃都吃到想吐了...不是難吃，是試驗太多吃太多，吃膩了。。好吧，縱觀多數紙杯蛋糕都是馬芬體剛開始我也是一直做馬芬紙杯蛋糕家人吃后都說，怎麼不鬆軟啊！！蛋糕體也有分很多種好嗎！不是鬆軟的才是好蛋糕好嗎！摔！！
食材
1
低粉 55g
2
鸡蛋 3个
3
糖 45g
4
沙拉油 30g
5
牛奶 30g
6
香草精 几滴
7
糖霜 100g
8
黄油 30g
9
奶油奶酪 125g
10
糖霜 100g
方法/步骤
1
將蛋白和蛋黃分離
2
將蛋白放入無水無油的容器打發，分三次加入20g白砂糖，從湿性发泡刚刚进入硬性发泡即可，打發完放一旁待用
3
用手動打蛋器將蛋黃和20g白砂糖搅拌均匀
4
加入沙拉油，搅打均匀
5
加入牛奶，攪拌均匀
6
筛入低根粉和可可粉
7
用手动打蛋器拌合均匀即可，過渡攪拌麵粉會起根
8
分三次在麵糊加入打發好的蛋白，用刮刀切拌混合，每次混合后再加，的動作要輕，不然蛋白容易消泡
9
將混合好的麵糊倒入6連蛋糕模，七分滿即可
10
烤箱预热170度,中层,上下火烤约30分钟左右，出爐后hui回縮一點點，取決于蛋白的打發
11
顶层糖霜：提前取出奶油奶酪使其稍軟，加入糖粉攪拌均勻至無顆粒，再加入黃油打發至順滑，即可裱花。（色素可加可不加）
12
糖雪花：購買雪花模具，按壓翻糖膏后放置頂面
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