5个蛋+细砂糖125克隔40-50度的温水，用一档拌匀
加速到3档，手持打蛋器慢慢画圈
持续3-4档，打到蛋液明显变浅
直到蛋液变得比较细腻，没有了明显的泡泡
我拍了大图做对比，打到没有明显大气泡以后，不用画圈， 在12点位置打发10-15秒，然后顺时针移动到2点位置， 这个时候能看到以12点位置为分界，2边的面糊颜色明显不同，见下图
持续走一圈，蛋液的颜色明显变浅 再以同样的方法走一圈，可以看到，蛋液基本变得很细腻，没有了泡泡
牙签插入面糊1.2厘米，能立住，就是打发好了
筛入低粉180克拌匀
倒入色拉油40克拌匀，牛奶40克拌匀，入预热好的烤箱175度大约35分钟就好了
翻糖皮盖法：图里是蓝色的，这次的蛋糕用的是深蓝色，做法是一样的
用油纸画KT猫头，切出白色的KT摆在蛋糕上
用一长条蓝色的翻糖带，2头向中间折，用手在中间一压，就是蝴蝶结了
做一个圆形的蓝色翻糖球，压扁，做成纽扣的感觉，做蝴蝶结的心
用小球捏成鼻子眼睛，用条形翻糖做胡子
用2件套的KT饼干模具做出KT脸，用彩色的翻糖来装饰
另作一些白色，黑色的圆，用来装饰蛋糕
用粉色做的蝴蝶结，这次不成功，下次有蝴蝶结的时候再演示吧
1.做海绵一定要用大功率的打蛋器，不要用便宜的那种小功率的，会累死
2.水温要试当时的环境而定，如果室内温度15-20度，比较暖和的话就用40-50度左右的温水就可以了，丫丫家在寒冷的北方，又是在没有什么供暖的阳台来操作的，所以丫丫一般用马上要开的水来打发，因为本身鸡蛋就是比较凉的，盆也是冷的。一大锅热水瞬间就被盆子，冰冷的台面吸取了很多温度，等真正开始打发的时候，那锅水，也就是不烫手而已，等蛋液打发好了，那锅水基本就是不冰手的常温了~~~~
3.关于油：我喜欢用色拉油，因为黄油要加热，温度高了会烫死很多泡泡，太冷，就凝固了，温度不好掌握，色拉油方便很多，直接倒就好了 掌握好这3点，基本就不会失败了~~~~