豆腐营养美味，含有丰富的蛋白质，和猪肉的完美搭配，补充各种人体所需营养。外层包裹住的蛋液，香脆酥松，一口下去，外酥里嫩，美味多汁，非常好吃。
此分量可做正常大小12个
食材
1
北豆腐 200克
2
猪肉 200克
3
鸡蛋 2个
4
面粉 30克
5
料酒 1勺
6
生抽 1勺
7
食盐 1茶匙
8
黑胡椒粉 1茶匙
9
胡萝卜 20克
10
葱 1根
步骤/方法
1
豆腐沥干水分，用手捏成碎末（介意也可借助一些工具）
2
猪肉剁成肉沫，胡萝卜切成小丁，葱切葱花，一起放入一个大碗中，加入1茶匙黑胡椒，1勺生抽，1勺料酒和1茶匙食盐，搅拌均匀
3
将肉沫搅拌至稍黏稠的状态，倒入捏碎的豆腐
4
将肉沫和豆腐搅拌成团至不易松散的状态
5
把肉沫豆腐揉搓成合适大小的饼状，并在左右手来回拍打
6
取30克面粉，两个鸡蛋打散
7
将豆腐饼沾上面粉
8
再放入蛋液中，均匀的裹上蛋液
9
平底锅多倒一点油，中火烧热后，转小火，将豆腐饼放入锅中
10
煎2-3分钟后，直至表面金黄色后翻面，另一面同样煎至表面金黄色即可出锅
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