端午节又快到了,卖姜米卖粽子叶的早早就出来摆摊,我也凑个热闹买了五斤姜米回来,又买的鲜粽叶,因为看上去绿绿的很漂亮,不过事实证明,鲜粽叶的味道没有干的那么香,如果换成干粽叶那煮粽子的时候全楼都能闻到味道了.鲜粽叶的味道不大.我这次没有包传统的大枣粽子,而是换着我自己的想法把里面加入了做干肠的肉块,喜欢吃干肠又喜欢吃粽子的亲这回有口福了.
食材
1
糯米 1500g
2
猪梅肉 500克
3
糖 30g
4
盐 6g
5
曲酒 25g
6
干肠调料 5g
7
淀粉 3g
8
酱油 5ml
9
香油 2g
10
粽子叶 50个
方法/步骤
1
将肉泡洗干净,去掉血水.
2
将肉切成小块.
3
切好的小丁放在盆中.
4
加入所有调料拌匀.
5
加一点点淀粉拌匀,可以让肉更嫩.肉腌一宿入味.
6
净糯米洗净后用水泡一宿.
7
泡好的米去掉水,加入肉块拌匀.
8
粽子叶清洗净.粽子绳用水煮软后泡着备用.
9
将粽叶麻面朝里成三角型.
10
加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉.煮二个三个小时左右即可.
注意事项
加入馅料包上用绳系紧.放在大锅里,上面压上盘子等重一些的物体,防止粽子煮的时候漂起或乱跑散掉. 肉要腌一宿更入味.