西瓜皮，夏季唾手可得的食材，可是往往被大家忽略，舍弃的。其实，西瓜皮是清热解暑、生津止渴、清热燥湿的良药。 西瓜皮做出的鲜酿酵素，酸酸甜甜，口感清爽，并有微微西瓜的清香。
食材
1
西瓜皮 500g
2
冰糖 400g
3
水 3L
4
酵素菌粉 1.5g
5
酵素机 5L
方法/步骤
1
酵素桶内放入水3L，冰糖400g，开机，净化空气和融糖。
2
取西瓜皮，去外皮，内瓤，用翠衣部分，切片，入桶。
3
30～35度水激活菌粉后，入桶
5
时间～～～12小时后每天搅拌2次33小时，有泡沫了继续......继续.......
6
54小时，口感还是甜滴，不急
7
72小时，口感酸甜，稍偏酸一些，西瓜清香，OK，出桶。
8
清爽口感，夏季来一杯，棒棒哒
注意事项
这款酵素，一定要加发酵菌粉，勿忘、勿忘，否则，放弃吧。木有菌粉的发酵保护和诱导，不会有西瓜的清香口感，而且会有馊味。
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