看到问题当中所提到的“豆豉”就让我想起了小时候，那个时候大部分家里的经济条件都不太好，因此父母每年都会做出很多的“豆豉”除了这种“豆豉”还有一种“豆糁”想必只要是农村的朋友们都吃过吧，那味道虽然闻起来很臭，但是吃起来却是很香，现在想起来依然是回味无穷。
方法/步骤
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再有2个多月就又可以做“豆豉”了，其实这里所说的“豆豉”就是咱们农村老家常说的“西瓜酱豆”，那么今天我把我们村老年人每年是如何做“豆豉”来讲一讲，希望对大家有所帮助。
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那么佐料就是要有“生抽”“老抽”“白糖”“食用盐”“芝麻香油”“食用油”这两种是做豆豉的主要调味品。
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做“豆豉”的最佳时间以及注意事项一般在我们农村老家都是在每年的8月份开始做，因为这个时候的大豆都罪塑是在当年刚收获的，再一个当时的气温也是比较适合。
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做惹躲愁豆豉首先就是要先把准备好的大豆放到锅里煮一煮，一般煮30分钟后就可以捞出来放入准备好的冷水中过一遍捞出控干水分以后就可以放到阳光充足的地方进行晾晒，晾晒到水分充分干了以后就可以开始做豆豉了。
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这个时候我们把晾晒干的豆子，放到一个坛子里，把准备好的西瓜切成小块，还有刚才讲到的一些主料和调味料都可以倒入坛子里搅拌均匀后，就可以密封坛口大概15天左右就可以打开品尝豆豉的美味了。如果您平常喜爱喝酒的话，也可以往里面倒入半瓶的白酒，味道更鲜美哦，这就是我们农村老家做豆豉的方法也是最美味的做法。
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综上所述:做出来的豆豉只是一种日常品尝的一道菜，好吃但不不能经常吃哦，毕竟每天还是吃点蔬菜比较好。