每次喝完椰汁总舍不得将壳丢了，椰壳内洁白的椰肉总叫人牵肠挂肚，煲汤是椰肉的最佳吃法之一。经长时间煲出的汤汁不仅浓白，还鲜香，椰肉却一尘不变仍嫩白光滑，慢慢地嚼越嚼越香，而鸭肉在吸收了椰肉中椰油后更鲜美可口...... 椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰油、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等。
食材
1
鸭腿 500克
2
椰肉 1只椰子肉
3
姜 1小块
4
盐 适量
5
鸡精 1克
方法/步骤
1
准备食材：鸭腿、椰子肉、姜。
2
姜去皮，拍破。
3
用干净的启子将椰壳肉雪白的椰子肉取出来，切成约1.5厘米左右见方的小块。
4
鸭腿清洗干净，斩成小块。放入开水锅中焯掉血沫，捞出沥干水分。
5
煲锅里放入鸭腿肉、姜、再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲1小时左右。
6
1小时后，就煲好了，关火。撒入盐、鸡精，调味。
7
舀入碗中。
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