酱大棒骨的制作流程
食材
1
大棒骨 2根
2
清水 适量
3
葱 3段
4
老抽 1大匙
5
黄豆大酱 1大匙
6
冰糖 1小匙
7
盐 适量
8
桂皮 半根
方法/步骤
1
将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出。
2
棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右
3
将调味用的辅料放入锅中
4
调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时
5
一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟。
6
依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了。
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