咱中国人基本都讲究个食疗，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，而猪肚的基本特点是:健脾胃，益心肾，补虚损，特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 过年了，餐桌上自然少不了来上个下酒菜了，今天做的红油肚条就是一个非常好吃的凉拌下酒菜，口感爽而不韧，味道香辣适中，是小酌一杯的好搭档哦。
食材
1
猪肚 1个
2
辣椒油 适量
3
蒜茸 适量
4
葱姜蒜 适量
5
香料 适量
方法/步骤
1
猪肚清洗干净。
2
然后放入汤锅内，加入适量的香料（八角，桂皮，草果，肉蔻等）再放入适量的葱姜蒜。
3
中火煲至猪肚成熟，最好是可以稍稍地软烂一点，当然这就看个人的喜好了。
4
接着切成条，放入盆内。
5
准备一个料汁（熟花生油，蒜茸，辣椒油，味极鲜，盐，糖，蚝油，香醋等）
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放入肚条中拌匀即可。
注意事项
1
1.猪肚加盐、醋少许，轻轻搓揉，再用清水冲洗，则成品香而不膻。
2
2.猪肚耐煮，旺火气足，蒸3小时以上，才软烂可口。
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