以前在饭店里吃过这个萝卜墩，现在试着在家做做，味道甜酸微咸，口感清脆。原材料是白萝卜。白萝卜是蔬菜的上品，营养保健，可药食同源。是很好早餐小菜。
食材
1
萝卜 1个
2
冰糖 80克
3
米醋 120毫升
4
生抽 100毫升
5
老抽 100毫升
6
味精 3克
7
盐 2勺
8
水 少量
方法/步骤
1
白萝卜洗净去皮
2
将萝卜横竖切四等份，依次将萝卜切连刀，前四刀不要切断，第五刀再切断，如图所示。防止切段的方法是在萝卜侧面放一根筷子。
3
锅加少许水80克冰糖，120毫升九度米醋，100毫升生抽，少许老抽，3克味精。小火将汤汁熬开至冰糖全部融化。晾凉备用。
5
将晾凉的酱汁倒在萝卜上，让萝卜充分浸泡24小时。时间越长越入味。
6
将腌制好的萝卜墩装进带盖子的小罐里，放入冰箱冷藏，冷藏后的萝卜墩口感会更好。
注意事项
1
熬汁要小火，待冰糖全部融化。一定要冷却后再浇在萝卜墩上。可根据自己的喜好增加甜度或酸度。
2
做菜之后一定要第一时间把煤气灶和吸油烟机的外壁等用湿的抹布擦一下，因为炒菜的时候会有肉眼不可见的油烟附着在灶台和油烟机的表面，如果不及时清理，长期积攒下来等想收拾的时候就难了
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