这是今年第二次做辣菜， 辣菜是老北京小菜，用芥菜头和萝卜做成，开胃解腻、辣爽钻鼻，吃上一口就能让人想起很多陈年往事。
食材
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芥菜头 3个
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心里美萝卜 1个
3
盐 2g
方法/步骤
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虽然是做了又做的小菜，却怎么也吃不够。
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材料稍微有点变化，上次用卞萝卜，这次换成心里美萝卜，颜色漂亮口感更好。中等大小芥菜头3个 心里美萝卜1个 无油洁净的瓦罐一个。
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芥菜头和卞萝卜洗净，芥菜头纵向两刀切成四块，
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再放倒切成1cm厚片。
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用无油洁净的锅，加水开盖煮软，
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心里美萝卜擦成细丝，
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芥菜片不用煮得太软，用筷子扎一下，能穿透即可。瓦罐里先铺一层萝卜丝。
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再铺一层芥菜片，如此重复码放。
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最后把煮芥菜的热水倒入瓦罐，
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把罐口封严，放在阴凉处，三天左右，开盖即可有窜鼻的辣味，放在窗外冰冷处，随吃随取。
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用心里美萝卜做的辣菜很漂亮，也更加好吃，用卞萝卜做的辣菜颜色就差一些，
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吃的时候加入米醋和一滴香油，入口窜鼻、酣畅淋漓，虽然不是下饭菜，也让人念念不忘。
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