这是一个很美味的小吃，外皮酥脆的油条包裹着鲜美的肉馅，再配以酸酸甜甜的茄汁，无论大人、小孩都会无法抗拒它的香酥与鲜美。油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。肉末，即猪肉的粉末。肉末，浙江菜，味道咸香，营养丰富。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
食材
1
油条 1根
2
木耳 5朵
3
肉泥 200克
4
蒜苗 250克
5
盐 适量
6
姜 2片
7
植物油 适量
8
糖 少许
9
酱油 少许
10
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
将木耳泡发备用。
3
蒜苗中间剖开后斜切，如是小细蒜真接切长段。
4
肉泥加小葱、姜、盐、糖、酱油、胡椒粉拌均匀。
5
锅中倒油，油大热下油条炒焦脆盛出备用。注：油多放一些，油条才能酥脆，多余的油用来炒肉泥。
6
原锅下肉泥翻炒。
7
炒变色断生，下蒜苗。 蒜苗炒变色下木耳翻炒，根据情况加盐调味。
8
最后将前面的油条倒回锅。 翻炒匀即可出锅装盘。
注意事项
1
木耳要泡发 不然很硬
2
油条别炒过头
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