虾的做法似乎不是很多，大概是水煮或油炸之类的。这个做法呢，也是油炸，配料少，做法简单，味道上外焦里嫩，不腻口，卖相不错。做的时候去了虾头虾尾和虾壳，符合挑剔食客的胃口。
食材
1
新鲜大虾 1斤
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
蒜米 适量
方法/步骤
1
把新鲜的大虾去掉虾头虾尾和虾壳
2
把葱姜切碎，放入盘中，撒上少许盐，和匀。
3
起油锅，油温不要太高，有微波炉的话，控制在140度左右即可。油要稍微多一些，以免糊锅。PS.这个菜适合第一个做，剩下的油可以做下一个菜
4
待油热后，用筷子夹着虾慢慢下入锅中
5
切记，要一个个下，不要一盘子倒下去
6
炸到颜色有些金黄就可以捞出，不要太黄，否则就老了。
注意事项
1
虾仁下油锅时要一个个下，不要一盘子倒入
2
炸虾仁时火不要太大
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