锅里一定要抹一层油，不然容易糊底哦！
一般水放米的1.5倍，具体根据自家米的吸水量，我用的五常稻花香大米.
食材
1
大米 150g
2
水 米的1.5倍
3
红烧排骨（具体步骤请到我的菜谱里搜） 一碗
4
鸡蛋 一个
5
青菜 一颗
6
碗汁： 适量
7
生抽 一勺
8
蚝油 一勺
9
糖 1/3勺
10
蒸鱼豉油 1/2勺
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麻油 1/2勺
12
凉开水 一勺
13
黑芝麻 适量
步骤
1
砂锅抹一层猪油，没有抹色拉油也行
2
米淘洗干净，净泡1小时，实在没时间也得30分钟，不然容易夹生
3
净泡的时间洗净青菜
4
汤锅水烧开，放一点油和盐，（有有效防止青菜变黄，营养流失）放入青菜煮开即可
5
捞出沥干水份备用
6
米泡好后，放一小勺色拉油拌匀，开火煮开立马转小火，不然会溢锅，煮至水份刚收干状态，大概7-8层熟
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先打入一颗鸡蛋，我是用煎锅煎了一下直接摆在上面的 摆上烧好的红烧排骨，（红烧排骨具体步骤，请到我的菜谱里搜） 摆上青菜 锅边溜一圈色拉油，盖上盖子小火再烧 五分钟，能听到噼里啪啦的声音，这时会形成一层锅巴，关火焖10分钟，喜欢锅巴厚的多焖一会
8
碗汁：生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油，麻油，拌匀即可（可根据自己喜好选择）
9
撒上黑芝麻点缀
10
淋入碗汁，滋啦滋啦！
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香香脆脆的锅巴你喜欢吗？