最爱吃妈妈做的炒黄鳝，更喜欢那超级牛的名字——火龙圈。
食材
1
黄鳝 20条
2
生姜 少许
3
大葱 两根
4
油 少许
5
盐 少许
6
花椒 5 -10颗
7
孜然 少许
8
鸡精 少许
9
辣椒粉 少许
方法/步骤
1
将喂养的活黄鳝自水中取出。葱和姜切末。
2
大火热锅，将黄鳝放入锅中。马上盖上锅盖，把黄鳝闷死后开盖。
3
翻炒2--3分钟，取出，洗锅。
4
1、大火热锅，依次放入油、花椒、黄鳝。2、不停翻炒至鳝鱼成圆圈状，后转中火放盐。再翻炒片刻。
5
出锅前将葱末、蒜末、放入翻炒。
6
最后再加上孜然、辣椒粉、鸡精、香油等调料。翻炒片刻即可出锅。
注意事项
要不停的翻炒。
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