雪媚娘,细白软糯,Q弹甜蜜。软糖一样的外皮,里面包裹上新鲜的水果粒和鲜奶油,一口就可感受到它的清甜软滑,细软中带着丝丝的甜蜜,冷藏后口感更佳哦!!下面就让我们来学习一下它的做法吧!因为比较喜欢芒果,就做了芒果雪媚娘,一起来看看吧!
食材
1
糯米粉 100g
2
玉米淀粉 30g
3
牛奶 175g
4
炒熟的糯米粉 适量
5
芒果 1个
6
鲜奶油 100g
7
色拉油 10g
8
白砂糖 50g
方法/步骤
1
第一步:将牛奶、白砂糖倒入碗中,加热融化,然后加入糯米粉、玉米淀粉、色拉油混匀,并搅拌至无颗粒,呈糊状即可。
2
第二步:将混合的面糊置蒸锅中,大火蒸15分钟,蒸好后搁置一旁冷却。在蒸面糊的时间,将糯米粉50g倒入炒锅中炒熟,搁置一旁备用。
3
第三步:奶油100g,倒入一个干净无水渍的碗中,将奶油打发至粘稠。
4
第四步:将蒸熟冷却后的面糊分成30g左右的糯米团子,将糯米团子装入保鲜膜中,用擀面杖擀薄。
5
第五步:取薄糯米皮,上面先放一层大法好的奶油,再放水果粒,最后再放一层奶油。
6
第六步:面皮周边沾少许水包起来,捏紧收口并撮圆,这样,一个圆圆滚滚的雪媚娘就完成了。是不是很简单,伙伴们赶紧动手制作吧~
注意事项
1
1.奶油打发至粘稠即可,不可打到硬硬的。
2
2.面皮的软糯直接影响雪媚娘的外形和口感,所以糯米粉与淀粉的比例需注意。
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