今天小编要给大家分享的这道酸菜卤五花肉做法虽然和梅菜扣肉一点都不同，但是做出来的口感真是很相似呢，特别下饭。希望大家都能喜欢。
食材
1
五花肉 一斤
2
姜 一块
3
酸菜 一把
方法/步骤
1
首先，我们买一两块钱量的酸菜，然后先泡水清洗干净，然后再给它切成小段；
2
将五花肉放入锅里加水煮开，后捞出，切成1mm厚左右的小块；取一块酱，将姜去皮，洗净，切丝；
3
开火，加入适量食用油，下姜丝入锅炒香；
4
将五花肉下入锅里，平摊在锅面，煎至表面稍微变硬；
5
将酸菜下入锅里，翻炒出香味，下适量的水，煮开；
6
加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、喼汁、蚝油、糖、盐、鸡精，调味好，喜欢吃辣的也可以加点辣椒，然后调中小火卤煮到五花肉用筷子可以轻易穿过去，就完成了。成品的味道和梅菜扣肉非常相似。