油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。市面上的油条大多是用不新鲜的油炸成的，并且明矾超标，在家自制油条则放心的多。今天为大家介绍如何自制油条。
食材
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面粉 400g
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油条膨松剂 3g
3
鸡蛋 1个
4
白糖 2勺
方法/步骤
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1.超市里买的油条膨松剂
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2.400克放入大约放入3克油条膨松剂
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3.放入2勺白糖
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4.打入一个鸡蛋
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5.半碗清水 和面
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6.揉光滑了
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7.十五分钟后再揉一遍 放入冰箱冷藏里一夜
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8.取出 回暖 十分钟后 分成两剂
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9.用手拍平
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10.切成小条 两个一组
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11.用筷压一下子
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12.放入油锅中炸 快速用筷子拨拉
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13.炸好的油条 控油 即可食用
注意事项
制作油条过程中需注意事项： 1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。 2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。 3、加入泡打粉可以让油条蓬松。