提起香辣鱿鱼，一定是有人爱有人恨吧，夜市、烧烤摊、大排档…都不会少了它的身影。就自己在家做吧，无需纠结，吃得放心，自家没铁板，可以用烤箱，像烤肉串一样烤，也十分美味。
食材
1
鱿鱼须 300克
2
芹菜 1棵
3
姜 1小块
4
花椒 少许
5
蒜 2瓣
6
干辣椒 3个
7
料酒 2小勺
8
生抽 2小勺
9
植物油 1大勺
10
甜辣酱 1大勺
11
白糖 1小勺
方法/步骤
1
姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；（这是物资前提，整理）
2
锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；
3
锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香；（注意调料的搭配）
4
加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油；
5
加入鱿鱼须，再加入芹菜；
6
加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅；（整理，装盘）
注意事项
1
鱿鱼须比较易熟，不可以炒太久，口感会变老；
2
甜辣酱中含有一定盐分，无需另外加盐，保留一点点甜味；
3
焯烫鱿鱼时加料酒可以去除鱿鱼的腥味。
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