汤汁浓郁、滋味十足的腊鸭炖莴苣制作前腊鸭块一定要提前焯水。一能去除鸭腥味，二可以去除腌制时多余的盐分，注意莴苣块要等鸭肉都好后加入，煮时间长了莴苣就不好吃了，这菜制作起来很简单，但当莴苣的清香与腊鸭的咸鲜融合在一起令汤汁浓郁鲜美，莴苣变得非常入味;而腊鸭肉紧实而有嚼劲，再配上一碗米饭，那吃到口里，真的是滋味十足。
食材
1
腊鸭 1只
2
莴苣 3根
3
姜片 3片
4
胡椒粉 1小勺
5
小葱 1根
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备好原材料;
2
切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮;
3
焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫;
4
将处理好的腊鸭块放入电压力锅中;
6
加盖，按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了;
7
揭开盖，倒入滚刀块的莴苣;
8
按下大火收汁的功能键，再加入少许盐调味;
9
盛入碗中，表面上撒些小葱末。
注意事项
1
腊鸭块一定要提前焯水，不仅去除血沫，还可以去除部分盐味;
2
腊鸭炖煮好后再加入莴苣块，不要加入太早;
3
腊鸭中含有大量的盐分，所以先尝试一口再是否需要加入盐。
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