胆固醇高者无须忌食海鲜

但是，要有效抑制胆固醇数值的上升，应该更为注意饱和脂肪高的肉类以及其他脂肪量的摄取，因为食物中饱和脂肪对胆固醇的影响较大。

其实，虾与蟹等一般人认为胆固醇较高的食物，其中的胆固醇值与瘦肉或去皮的家禽肉类差不多。况且，鱼类与海鲜的脂肪含量都很低，其中的不饱和脂肪酸也对于心脏有很大帮助。

在食用海鲜时，尽量不要食用海鲜的头部与乱晃，这是胆固醇集中的部位。除此以外，大多数海鲜还是对人体有很大帮助的，因此，无须因为胆固醇的疑虑而刻意避免食用。