香菇炒鸡是一道普通的菜肴，也是一道经典的菜肴，对我而言那是妈妈的味道，她在原来的做法上进行了升级，让这道菜肴更加美味，小编在这里给大家详细讲解香菇炒鸡的做法，希望大家都能够学会，能够吃得美美的。
食材
1
鸡肉 500g
2
香菇 100g
3
大蒜 适量
4
生姜 适量
5
生抽 1茶匙
6
老抽 1茶匙
7
黑芝麻（白芝麻） 适量
8
辣椒 适量
方法/步骤
1
首先把干香菇用温水泡发20分钟，漂洗干净，均匀地手撕成片；将鸡均匀切块，洗净后沥干水分；准备好三大辅料，生姜大蒜辣椒切片。
2
锅中倒入100g左右的油，开火加热，再将生姜大蒜下锅炒香，注意不要炒焦，出香味即可。
3
将切好的鸡块倒入锅中，翻炒，待鸡块颜色从红变成白色即可。
4
将撕好的香菇倒入锅中，继续翻炒。
5
往锅中倒入半碗水，待其煮干。
6
将辣椒放入锅中，加适量的盐，继续翻炒。
7
待辣椒炒熟，倒入生抽，去腥，再倒入老抽，上色。
8
最最重点来了，这个瓶子里面的东西是这道菜最大的亮点，也是妈妈升级这道菜的诀窍，倒入碾碎的黑芝麻（白芝麻更好，颜色好看一些），绝对是增色提香美味的法宝。
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这道菜就完工了，简单美味！
注意事项
1
大家如果还有不明白的地方欢迎留言，一定知无不言言无不尽！
2
祝愿大家能够简单地做，吃得开心！
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