今天买了虾皮、卷心菜、白萝卜等，中午用虾皮和卷心菜做一个小凉菜。
食材
1
卷心菜 约300克
2
虾皮 约10克
3
食用油 适量
4
生抽 5克
5
米醋 10克
6
盐 3克
7
花椒 10粒
8
麻椒 5粒
9
大蒜 2瓣
10
干红辣椒 2个
方法/步骤
1
卷心菜去掉根部，用果蔬洗盐泡3分钟。
2
卷心菜泡好，冲洗干净，撕成小朵备用。
3
准备一大勺虾皮约10克，用凉水洗洗，控干水备用。
4
取一个锅，放入凉水开大火，水开后下入撕好的卷心菜，烫3--5分钟。
5
卷心菜烫好后，捞出控水备用。
6
准备大蒜2瓣，切成蒜末；干红辣椒2个，剪成辣椒圈备用。
7
向烫好的卷心菜里加入5克生抽、10克米醋、3克盐。
8
取炒锅开火，热锅凉油下入10粒花椒、5粒麻椒，下入洗净的虾皮，炸50秒左右，炸至虾皮酥脆。
9
把蒜末、干红辣椒铺到卷心菜上，再把炸好的虾皮和油一起泼到干红辣椒上。
注意事项
1
卷心菜要用手撕，不要切。
2
炸虾皮时，用中火。
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