芋艿烧毛豆可口美味，能够滋补身体，口感很清爽，毛豆中的芬芳，加上芋头的软嫩，特别的好吃，多吃肠道干净了，还能保护牙齿等。另外，芋头属于碱性食物，自身的矿物质，维生素都比较丰富，毛豆中的氨基酸，微量元素，两种食材一起炒，对身体特别好，身体越来越健康，血管还不堵塞，又起到降脂刮油的功效。
食材
1
芋艿 500克
2
毛豆 100克
3
油 1勺
4
盐 2克
方法/步骤
1
把买回来的芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。
2
芋艿洗净后切成滚刀块。
3
锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。
4
等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。
5
炒匀后加入没过芋艿的水，因为芋艿在煮的过程中很吸水。
6
煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。
7
出锅啦。
注意事项
芋艿的汁水碰上皮肤，有人会痒，那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱，所以会痒，可以在刮皮的时候带上手套，或者在醋水中浸下，这样酸碱中和，会好很多。
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