扁豆，具有很重要的药用价值，对于脾虚湿气重非常有帮助，但是扁豆同时具有剧毒，如何烹饪才能好吃又去掉毒素呢，现在就给大家介绍最简单家常的扁豆炒肉片。
食材
1
扁豆 500g
2
肉片 200g
3
生粉 少许
4
酱油 少许
5
姜蒜汁 少许
方法/步骤
1
将扁豆清洗干净并晾干，将切好的肉片加入生粉和酱油腌制十分钟
2
现将腌好的肉片加入姜蒜汁爆炒，随后加入扁豆炒制
3
此时一定要加入水闷煮，大火煮开两分钟后小火继续煮五分钟，中间没水的话添加水，将扁豆煮熟为止，为了避免将扁豆煮烂，最好不要一次性添加太多水，多次添加水会使扁豆炒得更加香，同时能使扁豆煮熟。
4
最后出锅，完成。
注意事项
扁豆一定要煮熟才能使扁豆的毒素破坏，如果没有完全煮熟是不能吃的。
上一篇：健胃补气食疗菜－－肉片炒扁豆
下一篇：香菇扁豆肉丝饭