今天介绍一道闻名江湖的洪七公叫花鸡，随着时间的推移，衍生出了许多叫花鸡的做法。但是不管怎么变，所用的食材和用料，以及烘烤的做法始终是其不变的核心。下面介绍一种简单的家常做法，希望大家在家里就可以做，喜欢本文的关注收藏。
食材
1
整鸡 1只
2
荷叶 一叶
3
黄泥土 一盆
4
板栗 400g
5
蜂蜜 两勺
6
盐 两勺
方法/步骤
1
首先叫花鸡选用3~4个月的童子鸡，脱毛，取出内脏等器官，不斩断，保证本身的完整性，然后取出食盐，里里外外均匀的涂抹上，冷藏腌制2小时
2
腌制的同时，将洗净的板栗放入开水中烫一下取出过凉水，剥去表面的皮，塞入鸡肚中用刷子在外面均匀的刷上一层蜂蜜
3
用荷叶将准备好的整鸡紧紧的包裹起来，用绳子固定牢固取出之前准备好的泥土，像和面团那样，一边加水一边揉搓，注意控制水量揉到粘性不易松散即可
4
在包裹着叫花鸡的荷叶上均匀的抹上大约1cm厚的泥巴用刚签扎几个小洞防止在烤制时蒸汽冲破泥土受热不均将处理好的叫花鸡放入烤箱中，200度烤制两个小时
5
取出烤好的叫花鸡，用小锤敲去泥土，拆下荷叶好吃的叫花鸡就做好了
注意事项
1
裹上泥土的叫花鸡一定那戳几个小洞
2
和泥巴的时候控制水量
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