如何做小龙虾呢？
食材
1
小龙虾 1000g
2
土豆 2个
3
料酒 25g
4
水 2碗
5
豆瓣酱 50g
6
花椒 3g
7
麻椒 3g
8
香叶 3片
9
酱油 15g
10
生抽 5g
11
耗油 15g
12
大蒜 10g
13
姜片 6片
14
辣椒 2把
方法/步骤
1
小龙虾从尾部中间拧抽出虾肠，剪掉头部。用小刷子刷洗小龙虾三遍以上，再换三次水。
2
土豆削皮后煮熟，土豆切片垫在锅底部备用。
3
热锅后倒入花生油，放入姜片和蒜末炒香。
4
捞出事先泡好的辣椒段爆香，加入豆瓣酱，用小火炒，出红油后放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶。
5
倒入小龙虾，用大火翻炒均匀，然后加入料酒，将其翻炒至红色。
6
加入酱油、蚝油翻炒均匀，倒入两碗清水后再焖煮5分钟。
7
把小龙虾捞出，放在土豆片上，倒入汁水，中小火再焖煮5分钟即可。
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