炎炎夏日，我们最希望的就是可以吃冷饮，喝凉水，吃饭的时候有凉菜。简简单单的幸福就是如此。那么今天，小编就给大家分享一篇关于美食的经验，学会了炝拌土豆丝，这道解暑有好吃的凉菜，相信你们的夏天一定不会特别的没有胃口。希望小编的经验能够棒的上大家。
食材
1
土豆 1-2个
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蒜瓣 若干
3
糖，食盐，味精，醋 少许
4
辣椒油 一勺
5
水 半锅
方法/步骤
1
将你的食材先拿到菜板上来，前提是一定要确保你的土豆够量。最好的是比较好处理的尤金土豆。将土豆洗净之后去皮。
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如果你的刀工好的话，小编还是建议你手切比较好，但是如果你不没有足够的公里，就用工具对土豆进行处理吧，这样子会比较省事一些。
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土豆处理好了之后，将土豆丝放置在清水中浸泡一下，再清洗一下，你也可以适当的加入一定的盐，先让土豆入味。
4
浸泡一段时间之后，将土豆丝捞出来放置在盘子中，不要急着处理，先把水控一控。
5
拿出几小瓣蒜，将蒜拍碎，然后刀切成碎末的状态。放在一旁备用。
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向锅中倒入大概半锅的水，保证水的上端能够高过土豆丝的上部，打开锅，将水烧纸沸腾。
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等待水烧开了之后，向锅中加入刚才处理好的土豆丝，用勺子稍微的处理一下土豆丝，让土豆丝全部浸泡在水中。
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扣上锅盖，让土豆丝在水中煮一段时间，直至沸水将土豆丝煮熟。
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待土豆丝煮熟了之后，将其盛出来，放置在冷水中过一下，这样子，土豆丝会有更好的口感。
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放置在冷水中一段时间之后，将土豆丝放置在盘中备用即可。
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接下来，就可以倒入少量的食盐，味精，糖，然后倒入少量白醋。
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最后，我们将榨好的或者是买好的辣椒油，倒入一勺在土豆丝上部，然后用筷子将其拌均匀就可以了。
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我们还可以加入适量的香油来调味，这个就看个人的喜好了。一道解暑好吃的炝拌土豆丝就搞定啦。
注意事项
1
一、土豆丝一定要先泡水哦，这样也会卫生一些。
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二、热水煮熟了之后记得放入凉水，这是必须的一部。
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三、喜欢颜色重一些的话，可以加一些红油哦。