四川的招牌面条 。担担面。
食材
1
湿面 400g
2
猪后腿瘦肉 100g
3
猪油 30g
4
糖 4g
5
盐 8g
6
干辣椒面 10g
7
醋 适量
8
生抽 5gg
9
芝麻 10g
10
葱花 20g
11
芝麻酱 20g
12
黑胡椒粉 5g
13
花生碎 20g
14
鸡精 适量
15
香菜 10g
16
蒜粒 5g
17
姜汁 10g
18
料酒 5g
19
榨菜 50g
方法/步骤
1
锅中放入猪油，把姜汁和蒜粒，放入爆香。
2
将瘦肉剁碎。，直接下锅。炒至均匀。
3
放入料酒。加上生抽上色。等上一分钟在放入糖
4
放入榨菜继续翻炒，炒至约为带黄就行了。
5
把黑胡椒粉和芝麻放入小碗中
6
锅中再吃放入油，烧制6成熟。将热油浇在干辣椒面上。搅拌均匀。
7
锅中放入水。 烧开下湿面。
8
料碗中。先加入一勺煮面的汤。把调料再次搅拌。
9
面条煮好后。浆面条放入碗中。浇上刚才已经抄好的瘦肉。在加上一些花生碎。
10
撒上一些葱花和香菜即可。
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