昨天下午闲着没事儿拿着一本蛋糕料理书研究，里有一个栗子塔的方子。栗子？我想起冻箱里有5颗栗子，5个好像少点儿，狂翻了好几遍冰箱居然发现有几个不知道什么时候放进去的白薯，奇迹啊～于是就改了改搞了一个栗子+白薯版的塔。
不是我自以为是，我不喜欢按所有书上说的做点心，每个人都有自己技术的背景和习惯，有的太甜，有的太油……像这本上写的塔皮上黄油120g糖100g、栗子酱里黄油60g糖60g……。做的人自己肯定不吃！……于是就改版。别看外表土土的这个塔，很费功夫，捏白薯手就差点儿抽了筋。不过功夫不负有心人，一个绝品的低卡版塔塔就出炉啦
不是我吹牛，无论从颜色还是外形还是味道——一级棒！
工具/原料
1
塔：1/2个鸡蛋、糖50g、盐2g、黄油50g、酸奶油50g
2
白薯酱：鸡蛋1、1/2个，煮熟去皮的白薯150g、糖30g、酸奶油100g、低筋粉10g
3
装饰用熟栗子5个
方法/步骤
1
先做塔。黄油常温融化后调入酸奶油和糖盐，调光滑后放入1/2个鸡蛋。
2
用胶皮刀把1.揉到一起后放入冰箱。这样容易成型。
3
取出变硬的面团分两半，一半放到模具底部用手按平后用叉子叉出一些空。
4
把3.放到烤箱直接180度烤15分钟后取套入模具。
5
把剩下的1/2面团捏到模具壁上，然后用叉子在上面按些条纹。
6
接下来做白薯酱。白薯碾碎后放入糖、酸奶油调匀后放入1个和1/2的鸡蛋调匀。
7
筛入低筋粉调匀。
8
把7.倒入模具中。
9
栗子切两半摆到8.的上边。
10
放入预热好的烤箱。180度烤35分钟左右。
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