第一次吃水煮肉片是很小的时候 那时候只知道 哇 肿么会有这么好吃的菜 对胃口 够麻辣 色香味俱全
工具/原料
猪肉（牛肉亦可） 350g 油菜（配菜） 2棵 豆腐皮（我钟爱的配菜） 2张
方法/步骤
1
将肉切成薄片 加入淀粉 料酒 老抽 拌匀后备用（因为我以前做完感觉肉发白 不香 所以这次抓肉的时候就放老抽 ）
2
我喜欢带豆腐皮的 切丝 用开水焯一下备用
3
木耳提前泡发 洗净 用热水焯好 备用
4
油菜洗好 热水多焯一会 否则根部夹生 然后拿出最后使用的大号容器 把菜铺在最底层
5
依次再放入木耳
6
然后是豆腐皮
7
烧一锅热水 水沸腾后下入一部分肉 大火 迅速用笊篱搅匀 二十秒左右将肉捞出 分两到三次分别把肉烫熟
8
把肉捞出 大概空干 放入填满配菜的盆子
9
将烫肉的水倒掉 洗净锅子 烧干 放入适量的油 不要太多 油热后放入花椒 麻椒 生姜 郫县豆瓣酱 中火翻炒
10
直到花椒等调料出香味 加入适量盐 鸡精 以及等量的水 烧开后尝试咸淡 个人根据自己口味调整
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搞定汤料后关火浇汤
12
喜欢的话还可以加点香菜哦
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