水馒头是一种日式和果子，清凉美味，十分适合在夏季食用！ 这款夜空般神秘美丽的水馒头更适合在七夕品尝喔！ 晶莹透亮的外皮和若隐若现的豆沙馅！ 本食谱制作了白豆沙和红豆沙两种口味！ 晶莹剔透的外型，用叉子戳一下十分Q弹喔！ 制作方法非常简单，快来做做看吧！
食材
1
水馒头粉 50g
2
水 400g
3
细砂糖 120g
4
食用色素（蓝色） 少量
5
食用色素（紫色） 少量
6
金箔 少许
7
白豆沙馅 70~80g
8
红豆沙馅 70~80g
方法/步骤
1
把白豆沙馅和红豆沙馅取出放置到略柔软后，放进锅里中火加热，同时用刮刀翻拌1-2分钟，使水分蒸发
2
把豆沙馅等量搓成丸子状，一个约10-12g，并盖上保鲜膜放置干燥
3
在干燥的锅中加入水馒头粉和细砂糖，用打蛋器混合均匀（如果锅中有水分会导致粉粒结块）
4
少量多次加入水后用刮刀翻拌均匀
5
中火加热同时用刮刀翻拌均匀
6
煮至透亮后改为小火，注意要用刮刀搅拌防止烧糊
7
整体如图中透亮即可关火，接下来的操作要迅速，不然会凝固，如果凝固了可以放进微波炉或火上加热
8
煮好后3等分，一份是透明的原色，另外两份分别用蓝色和紫色调色（上色可以用牙签少量多次加入色素）
9
把模具用水润湿后，将3种颜色用勺子倒入模具的1/3~1/2处，用牙签稍微搅拌出花纹来
10
放入豆沙馅
11
倒入剩下的糊
12
防止干燥，在表面盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏到凝固完全
13
用水沾湿牙签后，沿着模具划开，倒置脱模
14
因为很容易粘上，所以脱模时牙签和手都要用水沾湿，如果强行取出会导致变型
15
再用牙签放上少量金箔做装饰
16
精致的夜空水馒头就做好啦！
17
朦胧的红豆沙馅
18
和明亮的白豆沙馅
19
用叉子戳一下是十分Q弹柔软的口感喔！
20
切面也有多种色彩！
注意事项
本食谱使用的是水馒头混合粉，大家也可以用葛粉制作喔！