中国传统的烹制技法，压耙的豌豆与浓郁的杂酱和谐在一碗面中得到充分的彰显，秀色可餐。
食材
1
五花肉馅 适量
2
豆瓣酱 适量
3
姜末 适量
4
蒜末 适量
5
花椒粉 适量
6
香油 适量
7
芝麻 适量
方法/步骤
1
干豌豆提前一晚用清水浸泡
2
浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，清水没过，上汽后25分钟即可
3
炸酱做法：炒锅内放油，油可以多放一些，这样炸酱容易炸得干香，油烧热后下肉馅煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，变成金黄色
4
下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的豆瓣酱，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒；
5
最后加入白糖调味即可。
6
面做法：面条下水煮熟，煮到断生即可，硬一些比较好；
8
上面浇上炸酱和煮熟的豌豆，撒上葱花、芝麻即可。
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