鱼头汤营养又鲜美，可是如果做得不好，就容易有腥味。现在教大家做吃不出来腥味的三鲜豆腐鱼头汤。适合各地的朋友吃。也适合老人和孩子吃，不过老人和孩子不要多吃豆腐。不易消化。
食材
1
花鲢鱼头 1000克
2
平茹或蘑菇 100克
3
莴笋头 100克
4
内脂豆腐 1包
5
新鲜玉米 1个
6
方竹笋 1包
7
芹菜 100克
8
大葱 1根
9
榨菜 一包
10
老姜 30克
11
大蒜 30克
12
料酒 30毫升
13
盐 适量
14
猪油 100克
方法/步骤
1
小编是去菜市场买的活的花鲢鱼现切下来的头。把鱼洗净沥去水，老姜切片，料酒，二勺盐一起放入装鱼的盆中，搅拌均匀。
2
大蒜切块备用，榨菜洗一下备用。再把芹菜去筋，这样吃起来就比较嫩。
4
锅烧热后放猪油，把油烧到8成热，放大蒜，炒香了再放入鱼头和老姜片一起再炒，炒成翻白了加冷水和玉米段，水的份量可以自己适量控制，水多汤就清，水少汤就浓一些。
5
开大火煮，沸腾后再煮十分钟就放放方竹笋、芹菜、平菇、内脂豆腐。
6
再煮5分钟就放入莴笋头和大葱。
7
放四勺子盐，根据自己的口味还可以放入胡椒粉更鲜香。再煮4分钟左右就起锅了。以下有二张图，第二张图是放了午餐肉的，但没有放玉米，各有千秋。这一锅一般可以够四到五人吃。
注意事项
1
一定要大火煮哟。这样汤才更白更浓。
2
一定是用猪油，不要用其它油。
上一篇：番茄牛奶三文鱼头汤的做法
下一篇：鱼头靓汤的做法