地瓜在七八十年代，可谓是现在的白面大米，不想吃都不行，除非你想饿肚子，有趣是在农村，哪有白面吃啊，做饭加一点就不错了，更别提像现在了。偶尔回想一下，那时的地瓜饼，是否记忆尤心呢，那你还等什么，赶快来做吧。
食材
1
地瓜 1个
2
面粉 1碗
3
鸡蛋 1个
4
糖 少许
方法/步骤
1
将地瓜洗好，削皮切小块，放入锅中煮或者蒸，这个自己随意。
2
将煮好的的地瓜，捞出控水放凉。
3
将放凉的地瓜用勺子按压成泥状，再放入少许的糖。
4
在地瓜泥中打入鸡蛋，倒入面粉揉制成面团。
5
将面团搓成长条状，分成若干份，小剂子，就像包饺子一样的小剂子，但比它大。
6
将分好的面团，用手按压成圆饼状。然后热锅加油放入煎至两面金黄即可。【小火煎制】
注意事项
1
地瓜泥和面粉一起揉的时候，如果干就加些水，或者牛奶也行。
2
小火煎制。
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