天气热了，就想到慕斯蛋糕，外甥女喜欢的芒果口味！还用奶油霜裱花装饰了一下！轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。
食材
1
蛋糕坯 3片
2
芒果浆 200克
3
淡奶油 250克
4
细砂糖 35克
5
吉利丁 2片
6
芒果泥2 120克
7
奶油霜花 适量
8
花仙子人偶 1个
9
吉利丁2 1片
步骤/方法
1
提前烘焙好的戚风蛋糕，切成3片
2
2个大芒果取肉
3
用搅拌棒搅打成芒果泥
4
用小火将芒果泥略加热
5
提前将两片吉利丁片放入凉开水中泡软，在芒果泥里加入吉利丁片
6
不停搅拌使吉利丁片均匀的溶解。加热到50度左右即可
7
将淡奶油加入细砂糖打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失
9
用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯糊
10
慕斯圈用锡纸包好
11
先放入一片蛋糕片
12
接着倒入适量的芒果慕斯糊，依次把三片蛋糕全部放入后放入冰箱冷藏至表面凝固
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将一片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取120克芒果泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的芒果泥
14
倒在冷藏好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可
15
我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可
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把提前用奶油霜裱好的花和花仙子人偶都放在蛋糕上面装饰，再用奶油霜挤上叶子即可
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